OMG! cuatro meses me demoré para escribir mi 2da entrada por Dios!... inspiración para hacerlo siempre ha habido pero ahgg la pereza me puede (?)... dese el 14 de Julio he crecido mucho (dentro de mis posibilidades) culinariamente hablando!. Verán me considero una persona altamente impulsiva un día quiero hacer algo y ya está! lo hago salga como salga quede como quede la mayoría de veces obtengo resultados positivos otras no tanto, pero no me frustro... mi mamá siempre me dice "Se aprende dañando" y es cierto!!! la primera vez que hice brownies... tooda una experiencia, busqué una cantidad de recetas en Internet y libros, la decisión era difícil: hacia brownies de "chocolate" o hacia brownies de CHOCOLATE! (sobra decir que los de "chocolate" salían muchiisimo mas baratos) pero siempre he tenido una idea clara en la cabeza ¡SE ECONOMIZA EN TODO MENOS EN COMIDA! y decidí hacer brownies de CHOCOLATE de verdad, encontré un par de recetas que me gustaron y busqué la forma de fusionarlas y así crear un "mounstro" de chocolate, con receta en mano fui a buscar mis ingredientes de nuevo con mi idea en la cabeza compré de todo lo mejor, la mejor harina (que NO es la mas conocida, hay que quitarse esa idea de que entre mas popular mejor, investiguemos y seamos originales, el resultado final nos dará la razón!) busqué la mejor mantequilla y azúcar, los huevos frescos (MUY importante) y mi ingrediente protagonista el CHOCOLATE! que tuviera un buen porcentaje de cacao y tuviera esa amarguito que muchos desconocen y juzgan pero que es tan esencial para esta preparación, ya con todo listo en mi cocina hice mi "Mise en place" (pesar ingredientes, engrasar-enaharinar y sacar y lavar utensilios) empecé super animada y con deseos gigantescos de probar rapidito mis brownies! (SECRETO: NUNCA había hecho brownies diferente a los que ya vienen en mezcla lista) derretí chocolate añadí demás ingredientes húmedos... y llegué a ingredientes secos... y me di cuenta que no decía por ningún lado "polvo para hornear" y ahí empezó mi lucha interna... "le pongo o no polvito? le pongo o no polvito? le pongo o no polvito? le pongo o no polvito? le pongo o no polvito? le pongo o no polvito? le pongo o no polvito? le pongo o no polvito? >.<"...al final decidí que si le iba a poner polvo de hornear (o levadura) y feliz metí mi deliciosa mezcla de brownie al horno... pasaron los primeros 5 min y miré el horno (sin abrirlo) mi brownie estaba creciendo precioso junto con mi ego brownicista*... lo dejé, a los 10 min volví y con tristeza vi que mi brownie se habia bajado absolutamente todo!!! o sea era un masa pegada al molde no tenia ni 2cm de altura ;_;!!! El bajón que sentí...HORRIBLE!!! lo saqué lo miré casi con desprecio y ahí apareció super mamá con su frase celebre "!Dañando se aprende, intentalo de nuevo!", entonces me dispuse a volverlo a hacer, busqué cual habia sido mi error, probé mi intento fallido y el sabor era PERFECTO! no se podia pedir mas sabor a CHOCOLATE en una tortica porque era imposible!!!, pero entonces no sabia pq mi brownie habia quedado tan feo! xD y fue ahí cuando llegó a mi cabeza algo que una profesora de reposteria me habia dicho antes "No todo lo que va al horno tiene polvo de hornear" pues bien investigué!
UN POCO DE HISTORIA
El brownie es un bizcocho de chocolate fruto de un accidente culinario, un error de un cocinero que olvidó poner levadura al bizcocho de chocolate que estaba elaborando, pero ¿cómo no iba a estar bueno con estos ingredientes como base?, así pues, este bizcocho de crujiente por fuera y tierno y jugoso en su interior, se bautizó con el nombre de brownie (marroncito).
He ahí mi error!!! mis preciados brownies no llevaban polvito!... -_-
Ya con duda resulta me fui con todas las ganas a preparar mi segunda tanda de brownies, estos sin polvo de hornear, hice todo lo mismo esperé pacientemente lo revisé un par de veces y estaba precioso... pasó el tiempo que mi receta exigía los saqué del horno... ese olor encantador... ahora a esperar que se entibiaran para desmoldar... desmoldé feliz... corté y llamé a mi mamá para que probáramos estos juntas... NERVIOSISMO... Por Diooooooooos!!! eran deliciosamente perfectos, por supuesto no duraron nada y yo estaba tan feliz!... y hasta el día de hoy son la delicia mas popular de "Kakao Doux"!.
Ahí está! mi segunda entrada contando el origen de los acosados brownies de Kakao, si quedó muy larga lo siento pero era importante cada detalle!
Agradecimientos:
A mi hermosisima madre por no dejarme caer y animarme en todo!.
A mis hermanas por ser mis ratoncitos de laboratorio y probar todo lo que me invento!.
A Él por dejarme ver y oír su expresión una vez mas y por las fotografías!.
Y por ultimo a mis preciados clientes!.
Fotografia By Él!
